De Waterbuffel

De waterbuffel – krachtig, rustig en bijzonder voedzaam 

De waterbuffel is een indrukwekkend en zachtaardig dier dat al duizenden jaren wordt gehouden, vooral in Azië en Zuid-Europa. Steeds vaker zie je ze ook in Nederland, en met een goede reden: de waterbuffel is niet alleen een prachtig dier om te zien, maar levert ook bijzonder gezonde en smaakvolle producten.

Waterbuffelmelk – romig & voedzaam
Waterbuffelmelk is rijker en romiger dan koemelk. Dat komt doordat het van nature meer vetten, eiwitten en calcium bevat. Deze melk is daardoor ideaal voor het maken van producten als mozzarella, yoghurt, kefir en roomijs.

Voordelen van buffelmelk:

• Bevat meer calcium en meer eiwitten dan koemelk
• Van nature minder cholesterol
• Rijk aan antioxidanten en gezonde vetzuren
• Door de andere eiwitsamenstelling soms beter verteerbaar voor mensen die moeite hebben met koemelk (let op: bevat wél lactose)
  
  

Buffelvlees – mals & mager
Waterbuffelvlees is een verrassend mager stukje vlees met een volle, maar zachte smaak. Het vlees is donkerder van kleur en bevat minder vet dan rundvlees, terwijl het toch heerlijk sappig blijft.

Voordelen van buffelvlees:

• Mager en eiwitrijk, met weinig verzadigde vetten
• Van nature rijk aan ijzer en zink
• Een duurzaam alternatief: buffels groeien langzamer, leven langer en worden op kleinschalige wijze gehouden
  
  

Onze waterbuffelboerderij heeft een winkel waarin we zelf een deel van deze kwalitatieve producten afkomstig van onze eigen waterbuffels verkopen. Klik op onderstaande knop voor meer informatie!